De Perth à Ningaloo , en passant par les saveurs de la Gascoyne, un road trip vers le nord depuis Perth (Boorloo) offre une expérience typiquement ouest-australienne. L'horizon urbain laisse rapidement place à des dunes balayées par le vent, des villages de Pêche , des eaux turquoise et des Fruit de mer parmi les plus frais du pays.
Article de l' Australie-Occidentale
Le long de La côte de corail d'Australie , le voyage se transforme en festin. Incluant des expériences gastronomiques et œnologiques au sein du Australie-Occidentale Dream Collective, cet itinéraire ultime des Fruit de mer célèbre les habitants, les lieux et les produits qui définissent ce littoral remarquable, avec comme point culminant le Festival gastronomique de Gascoyne, une célébration de la gastronomie, de la culture et des paysages à travers Carnarvon, Baie de Corail, Exmouth, Bullara et Baie des Requins.
Côte de Corail, Carnarvon et le restaurant Whaler's, Exmouth
Cervantès, Baie Jurien et Dongara-Port Denison: là où commence l'histoire des Fruit de mer
Le circuit commence par l'une des spécialités les plus prisées d'Australie-Occidentale : la Langouste de l’Ouest de Yeud Country. Les eaux entre Cervantès et Géraldton (Jambinu) abritent l'une des pêcheries de langoustines les plus importantes du pays, faisant de cette portion de côte une introduction idéale à la richesse des Fruit de mer en Australie-Occidentale.
À Cervantès, le Cabane à homard sert le homard, crustacé emblématique de l'État, fraîchement pêché, tandis qu'à proximité, le Seashells Café propose un repas décontracté en bord de mer. À Baie Jurien, le Screaming Mudlark Coffee Company est devenu un lieu de prédilection pour son excellent café et son ambiance Côtier charmante.
Plus au nord, Dongara-Port Denison allie l'hospitalité balnéaire aux saveurs locales. Au Harbour View Bar and Restaurant et au Sea Folk Co de Southerly, les visiteurs peuvent savourer des produits frais tout en admirant la vue sur le port de plaisance.
Southerly's Harbour View Bar & Restaurant à Dongara-Port Denison et Cabane à homard à Cervantès
Géraldton et la Côte de Batavia: des Fruit de mer revisités
Géraldton s'est imposée comme l'une des Destinations gastronomiques incontournables de l'Australie-Occidentale. Les Fruit de mer frais des Îles Abrolhos côtoient une scène culinaire florissante, composée de chefs, brasseurs et distillateurs qui mettent à l'honneur les produits locaux.
Découvrez une expérience Dream Collective mettant en valeur le style de vie Côtier de la ville au Restaurant et Café Skeetas , situé au bord de l'eau, ou explorez les menus de saison du Salière et les boissons artisanales locales de la brasserie Batavia Brewing et de la distillerie 30 Knots .
Pour admirer le coucher du soleil, peu d'endroits rivalisent avec Old Man and The Sea , où la vue imprenable sur le port de plaisance offre le cadre idéal pour un apéritif classique au coucher du soleil sur la Côte de Corail .
Skeetas Restaurant , Géraldton
Kalbarri et Baie des Requins: Paysages sauvages, Fruit de mer exceptionnels
À Kalbarri (Wurdimarlu), au confluent du Rivière Murchison et de l'océan Indien, les Fruit de mer frais restent au cœur de la gastronomie locale. Le Jetty Fruit de mer Shack propose un fish and chips traditionnel, tandis que Finlay's Kalbarri , autre établissement du Dream Collective, allie bières artisanales et ambiance Côtier décontractée.
Plus au nord, la région de Baie des Requins (Gathaagudu), classée au Patrimoine mondial, offre une expérience culinaire unique en Australie. On y déguste des crevettes fraîches, des Fruit de mer et des spécialités locales dans un cadre marin spectaculaire.
Des établissements comme Ocean's Restaurant , Baie des Requins Hotel, The Boughshed et Monkey Bar à Singe Mia illustrent le style décontracté de la région, tandis que Île Dirk Hartog (Wirruwana) offre l'opportunité rare de déguster des plats et des boissons dans l'un des endroits Côtier les plus reculés d'Australie.
Inscription Bar & Café, Île Dirk Hartog
Carnarvon: Le grenier de Australie-Occidentale
Carnarvon (Yinggarda), surnommée le grenier de Australie-Occidentale , est un lieu où les Fruit de mer côtoient une abondance de fruits tropicaux et de produits frais. La fertilité de la région a contribué à en faire l'une des Destinations gastronomiques les plus réputées de l'État.
Des établissements locaux tels que le Jardilunji Mia Café, le Kestrel Café , le 6701 Waterfront Café et le Miss Fangs Café & Restaurant mettent en valeur la diversité culturelle et les saveurs riches en produits locaux de la région de Gascoyne.
Un trajet en voiture le long de la Carnarvon Fruit Loop Trail offre l'occasion de rencontrer des producteurs locaux et de déguster les fruits tropicaux réputés de la région, de nombreux producteurs transformant les produits locaux en confitures, fruits secs et crèmes glacées primés.
Restaurant Exhale, Exmouth
Ningaloo, Baie de Corail et Exmouth: Le grand final
À Ningaloo, le sentier offre des expériences marines exceptionnelles, une gastronomie raffinée et un accueil chaleureux. Baie de Corail et Exmouth proposent des eaux cristallines, une abondance de Fruit de mer et une douceur de vivre Côtier .
Des établissements comme Brasserie artisanale Froth , Whalers Restaurant et Exhale Exmouth mettent en valeur les Fruit de mer locaux et les produits régionaux, tandis que Sweet Ningaloo sert des glaces artisanales à Baie de Corail et que Bill's Bar reste un lieu de rencontre populaire après une excursion sur le récif.
À proximité de la Gare Gare , le séjour proposé par Dream Collective comprend des dîners sous le vaste ciel de l'Outback, ajoutant une saveur régionale unique au voyage, alliant ingrédients locaux et chaleureuse hospitalité rurale.
Publié en août 2026